Nos Services

L’Écaille vous propose des produits frais, au goût iodé, pour sublimer vos moments de partage en famille et entre amis. Passionné par son métier dès son plus jeune âge, votre poissonnier prend le temps de sélectionner les plus beaux poissons, mollusques, crustacés… Vous retrouverez donc une gamme de produits d’exception, au goût incomparable chez l’Écaille. Une partie traiteur est également disponible, pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs et gagner du temps en cuisine à certains moments de votre semaine.

Poissonnerie

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Écaillerie

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Vivier

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Comptoir

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Traiteur

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Poissonnerie

Nous avons sélectionné pour l’Écaille, des pêcheurs, mareyeurs et poissonniers passionnés et de qualité pour vous offrir le meilleur des produits de la mer. Notre poissonnerie est composée de produits majoritairement français, ultra frais, pêchés au large des côtes françaises dans le respect des saisons et des fonds marins.

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L’écaille

Écaillerie

L’Écaille est avant tout l’endroit où sont concoctés les plateaux et assiettes de fruits de mers et crustacés. Nos fruits de mer incluent huîtres, crevettes, bulots et langoustines provenant de zones ostréicoles et de criées françaises. Nous proposons également des plateaux sur mesures, prêts à déguster en famille ou entre amis.
Vous retrouverez à l’Écaille des fruits de mer et coquillages ouverts en plateau ou fermés, mais aussi des produits traiteur. Dégustez Crevettes grises françaises de Dieppe, Bulots de Granville, Saint-Jacques de Trouville-sur-mer… Nous avons sourcé pour vous une sélection de produits exceptionnels

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L’écaille

Vivier

Tourteaux, araignées, homards, langoustes… en direct du bateau et stockés dans notre vivier pour garantir des crustacés de qualité.
Un arrivage régulier et exigeant qui respecte les saisons. Se renseigner en amont.

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L’équipe

Traiteur

Notre mission est de vous faire vivre une expérience authentique, où chaque bouchée révèle l’essence même de la mer. Rejoignez-nous dans notre quête pour préserver les traditions maritimes et apprécier les richesses de la mer, directement au cœur de Biarritz.
Notre service traiteur met en avant des recettes artisanales préparées par notre équipe. Chaque prestation s’adapte aux repas du quotidien comme aux événements spéciaux.

Évènement

Le traiteur pour événements réalise sur commande des buffets froids, des buffets chauds et des plateaux de fruits de mer. Ces prestations conviennent aux mariages, anniversaires, baptêmes ou repas d’entreprise.

Plats préparés

Nous proposons des plats préparés comme salades, rillettes, poke bowls et poissons cuisinés. Nous préparons des plats cuisinés (Paëlla, poisson entier préparé), des tapas typiques du Sud Ouest et bien d’autres encore !

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