À propos
Lena & Jérémy
Passionné par les produits de la mer et ayant grandi au Pays Basque, où la culture de l’océan est puissante et respectueuse, Jérémy a travaillé de nombreuses années au marché des Halles de Biarritz avant d’ouvrir un lieu qui lui ressemble, festif, chaleureux et exigeant en plein cœur du quartier Saint-Charles ! Sa compagne Léna le rejoint rapidement dans cette aventure en proposant désormais un service traiteur.
L’équipe
On vous accueille
L’Écaille vous accueille en plein cœur du quartier Saint-Charles à Biarritz. Venez vous faire plaisir avec une sélection quotidienne de poissons frais, coquillages, crustacés et plateaux de fruits de mer. Nous vous conseillons avec passion et vous proposons aussi une offre traiteur et des plats cuisinés pour profiter des saveurs de la mer en toute simplicité.
Jérémy
Lena
Nos Services
Vous cherchez un Saint-Pierre pour votre dîner, des bulots pour l’apéritif, une sélection d’huîtres à déguster sur le pouce au comptoir, vous souhaitez une paëlla pour la famille ou encore un plateau de fruit mer complet ?
L’Écaille à une solution pour chacune de vos envies !
L’Écaille à une solution pour chacune de vos envies !
Poissonnerie
Nous mettons prioritairement en avant une pêche locale en travaillant avec la halle aux poissons de Saint-Jean-de-Luz grâce à des arrivages journaliers.
Écaillerie
Crevettes grises françaises de Dieppe, Bulots de Granville, Saint-Jacques de Trouville-sur-mer… Nous avons sourcé pour vous une sélection de produits exceptionnels
Vivier
Un arrivage régulier et exigeant qui respecte les saisons. Se renseigner en amont.
Comptoir
Nous préparons pour vos événements des plats cuisinés (Paëlla, poisson entier préparé), des tapas typiques du Sud Ouest etbien d’autres encore !
Traiteur
L’Écaille vous accueille au comptoir pour déguster des camerones préparés devant vous et passé au grill, des tatakis de thon rouge, crudo de daurade… Le tout accompagné d’un verre de vin blanc !